2024三级营养师(综合练习)真题模拟04-11

1、缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（　）。（单选题）

A. 锌

B. 铁

C. 锰

D. 硒

试题答案：A

2、每次膳食调查的时间一般为（　）。（单选题）

A. 1-2天

B. 3-5天

C. 10-20天

D. 以上均是

试题答案：B

3、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（　）（多选题）

A. 维生素C

B. 维生素E

C. 维生素B2

D. 维生素B6

E. 维生素PP

试题答案：A,C,D,E

4、根据多次产品分析检测结果确定食品标签营养成分标示值的步骤包括（）。（多选题）

A. 计算所有检测结果的均值和标准差

B. 计算95%可信上限和下限

C. 与国家产品质量标准比较

D. 确定营养成分标标示值

E. 分析结果存档

试题答案：A,B,C,D,E

5、为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）（多选题）

A. 食物的生物学种属越远越好

B. 搭配的品种越多越好

C. 同时食用最好

D. 间隔食用时间越长越好

试题答案：A,B,C