2024专业技能真题模拟04-11

1、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（　　）。（单选题）

A. 苯丙氨酸

B. 蛋氨酸

C. 苏氨酸

D. 赖氨酸

试题答案：D

2、良质酸牛奶的特点是（　　）。（单选题）

A. 呈微黄色或浅灰色

B. 呈乳白色或稍带微黄色

C. 有乳清析出

D. 气味平淡

试题答案：B

3、Excel软件中，文件、编辑等命令属于（）。（单选题）

A. 标题栏

B. 菜单栏

C. 工具栏

D. 滚动条

试题答案：B

4、众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。（单选题）

A. 面酱

B. 大酱

C. 食盐

D. 酱油

试题答案：C

5、肥胖容易引发的一系列慢性疾病包括（）。（多选题）

A. 2型糖尿病

B. 高血压

C. 冠心病

D. 脂肪肝

E. 痛风

试题答案：A,B,C,D,E