2024专业技能真题模拟04-16

1、我国第一本真正意义上的《食物成分表》出版于（　　）年。（单选题）

A. 1952

B. 1962

C. 1972

D. 1982

试题答案：A

2、体重是衡量（　　）状况的重要指标。（单选题）

A. 矿物质摄入

B. 蛋白质和能量

C. 维生素摄入

D. 脂肪摄入

试题答案：B

3、在尿液中加入（　　），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。（单选题）

A. 福尔马林

B. 甲苯

C. 麝香草酚

D. 浓盐酸

试题答案：D

4、总α-TE=______α-生育酚+______×β-生育酚+______×γ-生育酚+______×三烯生育酚。（　　）（单选题）

A. 1　0.5　0.1　0.3

B. 1　0.3　0.5　0.1

C. 1　0.1　0.3　0.5

D. 1　0.5　0.3　0.1

试题答案：A

5、常见是碳酸饮料制品包括（　　）。（多选题）

A. 果汁型

B. 盐汽水

C. 可乐型

D. 果味型

E. 植物蛋白型

试题答案：A,B,C,D