2024专业技能真题模拟04-15

1、人体所需的一部分可由体内哪种氨基酸转化而来（　　）。（单选题）

A. 苏氨酸

B. 赖氨酸

C. 色氨酸

D. 蛋氨酸

试题答案：C

2、膳食中每天要食用300g的谷类，其中全麸谷类要占（）左右。（单选题）

A. 1/2

B. 1/3

C. 1/4

D. 1/5

试题答案：B

3、关于食品标签中的原料配方，说法错误的是（　　）。（单选题）

A. 原料配方标注于包装的主要版面上

B. 食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列

C. 复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂

D. 可食用的包装物可不必在配料清单中标示

试题答案：D

4、社区居民基本情况调查表填写的工作准备不包括（）。（单选题）

A. 了解调查表内容和目的

B. 准备相关材料和用品

C. 确定调查时间和地点

D. 复核调查表

试题答案：D

5、良质人造奶油的特点是（　　）。（单选题）

A. 呈白色

B. 滋味平淡

C. 切面整齐

D. 刀切开有水珠

试题答案：C