2024第五章 食品营养评价真题模拟04-18

1、对营养素补充剂的基本概念理解错误的是（）（单选题）

A. 用于补充膳食营养素摄入不足

B. 以补充维生素、矿物质为主，可以少量补充能量

C. 除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎

D. 用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

试题答案：B

2、营养素补充剂的申报与审批由（）负责。（单选题）

A. 卫生部

B. 农业部

C. 国家食品药品监督管理局

D. 工商局

试题答案：C

3、在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。（单选题）

A. 50%以上

B. 70%以上

C. 90%以上

D. 10%以上

试题答案：A

4、对营养素补充剂的基本概念说法错误的有（）（多选题）

A. 补充维生素、矿物质，提供能量为目的的产品

B. 代替日常膳食

C. 补充膳食供给的不足

D. 预防营养缺乏

E. 治疗慢性退行性疾病

试题答案：A,B,E

5、强化食品的载体具有（）特点？（多选题）

A. 人群消费覆盖面广

B. 各地区间消费量变化幅度小

C. 由政府部门指定消费

D. 容易改变口味

E. 容易被消费者接受，易于推广

试题答案：A,B,E