202103000 营养学历年真题04-08

1、

为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间应为 【 】

（单选题）

A. 孕早期及受孕前

B. 孕中期

C. 孕晚期

D. 整个怀孕期

试题答案：A

2、

下列食物中含胆固醇最少的是 【 】

（单选题）

A. 鸡蛋清

B. 鸡蛋黄

C. 猪肝

D. 生肾

试题答案：A

3、

大豆加工成豆制品后，其营养价值提高最明显的是

（单选题）

A. 蛋白质消化率提高

B. 矿物质含量增加

C. 脂肪含量增加

D. 低聚糖含量增加

试题答案：A

4、

假设一个人一天的食物氮为5g，粪氮为2g，粪代谢氮为1.2g，那么此人一天的真蛋白质消化率为 【 】

（单选题）

A. 84%

B. 80%

C. 76%

D. 60%

试题答案：A

5、

脂肪的生理功能包括 【 】

（多选题）

A. 促进脂溶性维生素吸收

B. 细胞器膜的重要结构

C. 主要的供能物质

D. 稳定脂蛋白作用

E. 增加饱腹感

试题答案：A,B,D,E