2021四级营养师(综合练习)真题模拟04-11

1、蛋白质的基本组成单位是（）。（单选题）

A. 脂肪酸

B. 吡哆酸

C. 氨基酸

D. 赖氨酸

试题答案：C

2、下列叶菜中，维生素E含量最高的是（）。（单选题）

A. 芹菜

B. 韭菜

C. 大白菜

D. 油菜

试题答案：A

3、下列关于钼的生理功能的描述中，错误的是（）。（单选题）

A. 参与体内亚硫酸氧化酶的组成

B. 参与体内黄嘌呤氧化酶的组成

C. 参与体内醛氧化酶的组成

D. 抗氧化作用

试题答案：D

4、乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。（单选题）

A. 维生素A

B. 维生素C

C. 维生素D

D. 维生素E

试题答案：B

5、下列食物中含优质蛋白质的是（）。（单选题）

A. 蔬菜

B. 水果

C. 大米

D. 牛肉

试题答案：D