2023专业技能真题模拟05-08

1、一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。（单选题）

A. 12.4

B. 13.4

C. 21.5

D. 25.8

试题答案：B

2、（　　）是一种不为应答者提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。（单选题）

A. 封闭式问题

B. 开放式问题

C. 选择式问题

D. 填空式问题

试题答案：B

3、《添加剂卫生管理办法》具体规定了添加剂的（　　）。（多选题）

A. 生产企业

B. 品种

C. 使用范围

D. 使用量

E. 销售企业

试题答案：B,C,D

4、下列能防治头发脱落的营养成分有（　　）。（多选题）

A. 维生素C

B. 泛酸

C. 铜

D. 铁

E. 锌

F. 钠

试题答案：B,C,D,E

5、下列营养成分中能防治头发脱落的有（　　）。（多选题）

A. 维生素C

B. 泛酸

C. 铜

D. 锌

E. 铁

试题答案：B,C,D,E