2024专业技能真题模拟01-15

1、与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量以（　　）为单位进行计算和评价。（单选题）

A. 日

B. 周

C. 月

D. 年

试题答案：B

2、对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（　　）。（单选题）

A. 称重法

B. 查帐法

C. 24小时回顾法

D. 化学分析法

试题答案：C

3、中等常见碗的直径一般为（）cm。（单选题）

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

试题答案：C

4、目前许多营养素没有UL值，下列说法错误的是（　　）。（多选题）

A. 过多摄入可能不会有危害

B. 目前没有足够的资料来制定

C. 不能说明这些营养素是绝对安全的

D. 过多摄入这些营养素照样可能存在危险

E. 说明这些营养素是绝对安全的

试题答案：A,E

5、下列属于重体力劳动的有（）。（多选题）

A. 炼钢

B. 舞蹈

C. 酒店服务员

D. 体育运动

E. 采矿

试题答案：A,B,D,E