2024专业技能真题模拟01-17

1、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。（单选题）

A. 不可能

B. 可能

C. 不知道能否

D. 能

试题答案：A

2、下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（　　）。（单选题）

A. 玉米中烟酸含量很低

B. 玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收

C. 玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收

D. 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高

试题答案：B

3、良质人造奶油的特点是（　　）。（单选题）

A. 呈白色

B. 滋味平淡

C. 切面整齐

D. 刀切开有水珠

试题答案：C

4、谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。（多选题）

A. 胚

B. 糊粉层

C. 谷胚

D. 谷皮

E. 谷粒

试题答案：B,C

5、在人群中，不同的（）都会使其对营养素的需求存在差异。（多选题）

A. 性别

B. 年龄

C. 体型

D. 活动状态

E. 生活状态

试题答案：A,B,C,D,E