2024专业技能真题模拟03-24

1、人的头发数量有（　　）根。（单选题）

A. 2万～5万

B. 5万～10万

C. 10万～15万

D. 15万～20万

试题答案：C

2、当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（　　）抽样。（单选题）

A. 整群

B. 单纯随机

C. 分层

D. 系统随机

试题答案：B

3、下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（）。（多选题）

A. 蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜

B. 摄入营养素要稍多于人体能量需要量

C. 膳食能量来源于脂肪碳水化合物

D. 膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪

E. 摄入能量要稍多于机体消耗的能量

试题答案：A,D

4、下列属于脂溶性维生素的有（　　）。（多选题）

A. 泛酸

B. 视黄醇

C. 维生素K

D. 生物素

E. 维生素E

试题答案：B,C,E

5、食品感官检验中定量分析的方式包括（）。（多选题）

A. 点值估计

B. 曲线面积法

C. 类项标度

D. 线性标度

E. 量值估计

试题答案：C,D,E