2024三级营养师(综合练习)真题模拟04-02

1、KAP理论模式为（）.（单选题）

A. 健康信念模式

B. 计划行为模式

C. 健康传播模式

D. 知信行模式

试题答案：D

2、下列动动性食品食物中铁吸收率最低的是（）（单选题）

A. 鱼

B. 鸡蛋

C. 猪瘦肉

D. 猪肝

试题答案：B

3、职业义务的特点是（）。（单选题）

A. 无偿性和奉献性

B. 利他性和自觉性

C. 尽责任和不计报酬

D. 利他性和无偿性

试题答案：D

4、上浆的作用有（）（多选题）

A. 保护营养素

B. 防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C. 提高菜肴的耐存储性

D. 防止串味

E. 増香去异味

试题答案：A,B,E

5、影响钙吸收的不利因素有（　）（多选题）

A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收

B. 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收

C. 磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收

D. 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是

试题答案：A,B,C