2024三级营养师(综合练习)真题模拟04-08

1、鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（　）.（单选题）

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

E. 5%

试题答案：C

2、肠源性青紫病是因为（）中毒引起。（单选题）

A. 有机磷农药

B. 砷化物

C. 河豚鱼

D. 亚硝酸盐

试题答案：D

3、谷类中的维生素主要以（）为主（单选题）

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D

试题答案：B

4、从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料，需提供以下（）。（多选题）

A. 提取的营养素质量标准

B. 营养素含量（纯度）及达到该纯度的科学文献依据

C. 确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告

D. 该食物可食部分的来源、质量要求

E. 该食物可食部分组成成分的科学文献资料

试题答案：A,B,C,D,E

5、营养素损失率有（）损失率。（多选题）

A. 假

B. 表观

C. 真

D. 虚拟

试题答案：B,C