2024营养基础知识真题模拟04-12

1、在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。（单选题）

A. 猪肉

B. 猪肝

C. 猪脑

D. 猪舌头

E. 猪肺

试题答案：C

2、维生素B₆参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）。（单选题）

A. 牛磺酸

B. 赖氨酸

C. 组氨酸

D. 丝氨酸

E. 蛋氨酸

试题答案：E

3、中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（　　）。（单选题）

A. 2～4个

B. 4～6个

C. 6～12个

D. 9～13个

E. 16～18个

试题答案：C

4、下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（　　）（单选题）

A. 肉类

B. 维生素C

C. 植酸盐

D. 维生素B₂

E. 有机酸

试题答案：C

5、人体不能代谢利用的糖类有（）。（单选题）

A. L型葡萄糖

B. 果糖

C. 海藻糖

D. D型葡萄糖

E. 山梨醇

试题答案：A