2024营养基础知识真题模拟04-13

1、最重要的储铁化合物有（　　）。（单选题）

A. 血铁黄素

B. 铁蛋白

C. 肌红蛋白

D. A＋C

E. A＋B

试题答案：E

2、某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。（单选题）

A. 色氨酸

B. 蛋氨酸

C. 苏氨酸

D. 赖氨酸

E. 缬氨酸

试题答案：D

3、患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）。（单选题）

A. 坏血病

B. 血小板减少性紫癜

C. 缺铁性贫血

D. 血色素沉着症

E. 风湿性心脏病

试题答案：A

4、健康成年人应维持零氮平衡并富余（　　）。（单选题）

A. 2％

B. 5％

C. 8％

D. 10％

E. 15%

试题答案：B

5、下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外？（　　）（单选题）

A. 维生素K

B. 维生素A

C. 维生素E

D. 维生素D

E. 维生素C

试题答案：A