2024营养基础知识真题模拟04-16

1、对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。 实验期内大鼠每日的潴留氮为（）。（单选题）

A. 5.98g

B. 8.48g

C. 6.98g

D. 7.78g

E. 7.38g

试题答案：E

2、下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一（）。（单选题）

A. 胆酸盐

B. 植酸盐

C. 尿酸盐

D. 草酸盐

E. 碳酸盐

试题答案：D

3、属于单不饱和脂肪酸的是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

4、机体自身可以合成下列哪种维生素（）。（单选题）

A. 叶酸

B. 维生素A

C. 维生素C

D. 维生素D

E. 维生素E

试题答案：D

5、维生素C富含于（）。（单选题）

A. 未过分加工精细的粮谷类

B. 柑橘、猕猴桃

C. 动物肝脏

D. 鱼、蛋黄

E. 豆制品、奶类

试题答案：B