2021专业技能真题模拟07-24

1、人日数等于用餐实际人数乘以（　　）。（单选题）

A. 该餐人数所占比例

B. 该餐食量分配比例

C. 该日食物总量

D. 该日食物分配比例

试题答案：B

2、以下对体质指数描述错误的是（　　）。（多选题）

A. 同一年龄段其变化趋势稳定

B. 适用于不同国家、人群的比较

C. 可以反映人体局部体型特征

D. 评价简单、方便

E. 只能反映全身营养状况

F. 可单独作为评价超重或肥胖的指标

试题答案：C,F

3、区别检验的主要方法包括（　　）。（多选题）

A. 2点法

B. 3点法

C. 2～3点法

D. 对比法

E. 5点法

试题答案：B,C,D

4、下列属于宏量营养素的是（　　）。（多选题）

A. 维生素

B. 矿物质

C. 蛋白质

D. 脂肪

E. 碳水化合物

试题答案：C,D,E

5、区别检验的主要方法包括（）。（多选题）

A. 2点法

B. 3点法

C. 2～3点法

D. 对比法

E. 5点法

试题答案：B,C,D