202103000 营养学历年真题07-27

1、

下列不属于必需氨基酸的是哪项 【 】

（单选题）

A. 苏氨酸

B. 色氨酸

C. 苯丙氨酸

D. 胱氨酸

试题答案：D

2、

目前主张糖尿病患者膳食中碳水化合物的适宜供能比为 【 】

（单选题）

A. 低于15%

B. 20%～30%

C. 55%～65%

D. 60%～70%

试题答案：C

3、

下列哪种物质会抑制铁的吸收 【 】

（单选题）

A. 维生素C

B. 植酸

C. 肉类因子

D. 半胱氨酸

试题答案：B

4、

在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?

（多选题）

A. 饱和脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 多不饱和脂肪酸

D. 反式脂肪酸

E. 胆固醇

试题答案：A,D,E

5、

锌的生理功能是

（多选题）

A. 促进生长发育

B. 参与体内氧和二氧化碳的转运

C. 参与体内维生素A的代谢

D. 参与酶的组成

E. 维持正常味觉

试题答案：A,C,D,E