2021专业技能真题模拟08-01

1、儿童发育迟缓是指与同龄人相比（　　）。[辽宁省2007年11月四级真题]（单选题）

A. 体重低于正常儿童

B. 身高体重低于正常儿童

C. 身高低于正常儿童

D. 胸围低于正常儿童

试题答案：B

2、大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是（　　）。（单选题）

A. 异亮氨酸

B. 蛋氨酸

C. 赖氨酸

D. 苏氨酸

试题答案：B

3、适用于暂时回避对方某些敏感问题或难以回答的问题的是（　　）。（单选题）

A. 肯定性反馈

B. 否定性反馈

C. 模糊性反馈

D. 以上都不是

试题答案：C

4、与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量以（　　）为单位进行计算和评价。（单选题）

A. 日

B. 周

C. 月

D. 年

试题答案：B

5、《预包装食品标签通则》规定强制标示内容主要包括（）。（多选题）

A. 食品名称和产品标准号

B. 配料清单

C. 配料的定量标示

D. 净含量和沥干物含量

E. 制造者、经销者的名称和地址

试题答案：A,B,C,D,E