2021专业技能真题模拟03-24

1、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（　　）。[辽宁省2007年11月四级真题]（单选题）

A. 年龄别身高法

B. 总体脂肪法

C. 年龄别体重法

D. 身高别体重法

试题答案：D

2、一袋牛奶约为（　　）mL。（单选题）

A. 200～250

B. 100～150

C. 100～200

D. 300～350

试题答案：A

3、饮用纯净水采用（　　）方法处理以去除水中的矿物质和有害物质。（多选题）

A. 化学沉淀法

B. 离子交换法

C. 蒸馏法

D. 反渗透法

E. 电渗析法

试题答案：B,C,D,E

4、社区基础健康资料包括（　　）。（多选题）

A. 居民的名字、职业

B. 社区人群不同年龄的身高、体重和其他体格测量资料

C. 居民的年龄、性别

D. 居民的收人情况和住院史

E. 社区人群与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因

试题答案：B,E

5、油脂常用的评价指标有（　　）。（多选题）

A. 过氧化值

B. 酸价

C. 羰基价

D. 氨基酸评分

E. 生物价

试题答案：A,B,C