2021营养学基础知识真题模拟04-17

1、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。（单选题）

A. 0.16

B. 3.0

C. 4.5

D. 6.25

E. 0.625

试题答案：D

2、最重要的储铁化合物有（　　）。（单选题）

A. 血铁黄素

B. 铁蛋白

C. 肌红蛋白

D. A＋C

E. A＋B

试题答案：E

3、因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（　　）。（单选题）

A. osteoporosis

B. malnutrition

C. marasmus

D. kwashiorker

E. megaloblastic anemia

试题答案：C

4、与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：E

5、反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B