2024营养学基础知识真题模拟03-22

1、下列哪项不能用于烟酸营养状况评价？（　　）（单选题）

A. 红细胞中NAD/NADP比值

B. 空腹尿中N₁甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定

C. 2-吡啶酮/N₁-MN比值

D. 测定烟酸的代谢产物

E. 烟酸当量测定

试题答案：E

2、属于饱和脂肪酸的是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：E

3、人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（　　）。（单选题）

A. 尿素

B. 肌酐

C. 尿酸

D. 黄嘌呤

E. 次黄嘌呤

试题答案：C

4、微量元素的特点错误的是（　　）。（单选题）

A. 缺乏微量元素对机体不利

B. 在体内分布均匀

C. 不能在体内被代谢而消失

D. 不能在体内合成

E. 摄入过量微量元素对机体有危害

试题答案：B

5、大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（　　）。（单选题）

A. 维生素E

B. 无机盐

C. 维生素D

D. 蛋白质

E. 淀粉

试题答案：B