2024营养学基础知识真题模拟03-26

1、储留氮/吸入氮×100（　　）。（单选题）

A. 蛋白质表观消化率

B. 蛋白质真消化率

C. 蛋白质生物学价值

D. 蛋白质净利用率

E. 蛋白质功效比

试题答案：C

2、含维生素D相对较少的食物为（　　）。（单选题）

A. 动物肝脏

B. 蛋黄

C. 鱼

D. 鱼肝油

E. 豆类

试题答案：E

3、人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（　　）。（单选题）

A. 10％～20％

B. 30％～50％

C. 60％～70％

D. 70％～80％

E. 80％～90％

试题答案：D

4、完全蛋白质不包括（　　）。（单选题）

A. 奶中的酪蛋白

B. 乳白蛋白

C. 大豆蛋白

D. 麦谷蛋白

E. 麦胶蛋白

试题答案：E

5、正常成人应为（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B