2024营养学基础知识真题模拟03-30

1、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（　　）。（单选题）

A. 血红蛋白铁

B. 铁蛋白

C. 非血红素铁

D. 血红素铁

E. 非血红蛋白铁

试题答案：C

2、机体调节铁平衡的机制有（　　）。（单选题）

A. 根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收

B. 反复利用红细胞分解代谢中的铁

C. 通过铁蛋白储存或释放铁

D. B＋C

E. A＋B＋C

试题答案：E

3、评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（　　）（单选题）

A. 大米蛋白质

B. 母乳蛋白质

C. 大豆蛋白质

D. 鸡蛋蛋白质

E. 酪蛋白

试题答案：D

4、不属于水溶性维生素特点的是（　　）。（单选题）

A. 溶于水而不溶于脂肪

B. 在体内仅有少量储存

C. 毒性较小

D. 缺乏症状出现较慢

E. 参与酶系统

试题答案：D

5、当前医患沟通在语言沟通方面还存的问题是（　　）。（单选题）

A. 淡

B. 冷

C. 软

D. 多

E. 热

试题答案：A