2024营养学基础知识真题模拟04-03

1、功能性铁存在于（　　）。（单选题）

A. 网状内皮细胞

B. 骨髓

C. 肝脏

D. 肌红蛋白

E. 骨骼

试题答案：D

2、下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收？（　　）（单选题）

A. 硒

B. 钙

C. 锌

D. 铁

E. 铝

试题答案：B

3、被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（　　）。（单选题）

A. 氨基酸评分

B. 经消化率修正的氨基酸评分

C. 蛋白质生物价

D. 蛋白质真消化率

E. 蛋白质功效比值

试题答案：E

4、以下对基础代谢的解释错误的是（　　）。（单选题）

A. 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）

B. 禁食12h后

C. 静卧、放松时

D. 熟睡时

E. 是维持人体基本生命活动的能量

试题答案：D

5、缺乏维生素B₁对胃肠道的作用表现不包括（　　）。（单选题）

A. 恶心

B. 维持体内正常代谢

C. 使胃肠蠕动减慢

D. 腺体分泌减少

E. 食欲减退

试题答案：B