2024食品安全知识竞赛真题模拟04-10

1、餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（）。（单选题）

A. 责任承诺书

B. 质量保证书

C. 采购承诺书

D. 监督意见书

试题答案：A

2、食品（）标准应当供公众免费查阅。（单选题）

A. 安全

B. 行业

C. 地方

试题答案：A

3、企业实地核查人员包括食品生产许可注册（）、高级审查员、备案技术专家。（单选题）

A. 审查员教师

B. 审查组组长

C. 审查员

D. 以上均是

试题答案：C

4、以下哪种食品不宜常吃（）（单选题）

A. 油炸类食品

B. 膨化食品

C. 烧烤类食品

D. 以上都是

试题答案：D

5、以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率？（）（多选题）

A. 肉毒梭菌

B. 雪卡毒素

C. 贝类毒素

D. 野蘑菇

试题答案：A,B,C