2024食品安全知识竞赛真题模拟04-16

1、《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明_______的具体名称。（单选题）

A. 防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂 

B. 防腐剂、甜味剂、着色剂 

C. 甜味剂、着色剂、抗氧化剂 

D. 抗氧化剂、防腐剂、着色剂

试题答案：B

2、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当（）（单选题）

A. 免费索要样品

B. 购买抽取的样品

C. 随意抽取

D. 仅收取检验费

试题答案：B

3、吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？（）（单选题）

A. 不偏食、不挑食

B. 不节食

C. 与家人一起就餐

D. 边看电视边吃饭

试题答案：D

4、没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。（单选题）

A. 植酸

B. 胰蛋白酶抑制剂

C. 草酸

D. 秋水仙碱

试题答案：B

5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______（多选题）

A. 养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。 

B. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净。 

C. 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 

D. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

试题答案：A,B,C,D