2024营养学相关专业知识真题模拟04-13

1、上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）（单选题）

A. 3-硝基丙酸

B. 河豚毒素

C. 龙葵素

D. N-亚硝胺

E. 单端孢霉烯族化合物

试题答案：E

2、属于革兰阳性菌的是（）（单选题）

A. 肠炎沙门菌

B. 副溶血性弧菌

C. 肉毒梭菌

D. 椰毒假单胞菌

E. 大肠杆菌

试题答案：C

3、对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）（单选题）

A. 有利于知识-态度-行为的改变

B. 可争取到多部门的支持与合作

C. 促进了效果与效率的统一

D. 低成本、高效率的要求

E. 可持续性发展的需求

试题答案：B

4、能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）（单选题）

A. 黑伞蕈属

B. 褐鳞小伞蕈

C. 鹿花蕈

D. 丝盖伞

E. 毒蝇伞

试题答案：B

5、以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）（单选题）

A. 沙门菌

B. 葡萄球菌

C. 副溶血性弧菌

D. 肉毒梭菌

E. 椰毒假单胞菌

试题答案：D