2024营养学相关专业知识真题模拟04-18

1、妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）（单选题）

A. 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则

B. 增加脂肪的摄入量

C. 自妊娠第4个月起，保证充足的能量

D. 妊娠后期保持体重的正常增长

E. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

试题答案：B

2、下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）（单选题）

A. 脂肪

B. 蛋白质

C. 碳水化合物

D. 矿物质

E. 维生素

试题答案：C

3、下列关于食品添加剂表述错误的是（）（单选题）

A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B. 漂白剂可使有色物质退色

C. 天然色素较合成色素安全性高

D. 护色剂可改善肉制品色泽

E. 防腐剂可以杀灭致病微生物

试题答案：E

4、下列不属于行为干预范畴的是（）（单选题）

A. 案例研究

B. 模拟示范

C. 编制食谱

D. 实际操作

E. 个别指导

试题答案：C

5、关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）（单选题）

A. 婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

B. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

C. 根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值

D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物

试题答案：D