2021食品安全知识竞赛真题模拟04-10

1、下列食品中不能添加任何食品添加剂的品种是（）（单选题）

A. 纯牛奶

B. 酱油

C. 奶油

D. 火腿

试题答案：A

2、冷冻、冷藏柜最好（）时间清理一次，以免积存污物；（单选题）

A. 2天

B. 一周

C. 二周

D. 三周

试题答案：B

3、专间内操作，专间内环境温度不得高于（）（单选题）

A. 10℃

B. 15℃

C. 20℃

D. 25℃

试题答案：D

4、为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过（）克。（单选题）

A. 15或20

B. 25或30

C. 35或40

D. 45或50

E. 55或60

试题答案：B

5、下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是：（）（单选题）

A. 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品

B. 明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担

C. 被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作

D. 食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回

试题答案：B