2024营养学相关专业知识真题模拟01-15

1、引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）（单选题）

A. 葡萄球菌污染的食物

B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物

C. 化脓性球菌污染的食物

D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖

E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

试题答案：B

2、居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）（单选题）

A. 身高别体重

B. 年龄别身高

C. 年龄别体重

D. 体重

E. 头围

试题答案：C

3、氰苷含量最多的是（）（单选题）

A. 桃仁

B. 甜杏仁

C. 木薯

D. 苦杏仁

E. 李仁

试题答案：D

4、《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）（单选题）

A. 3

B. 5

C. 8

D. 6

E. 30

试题答案：E

5、低温环境中人群（）（单选题）

A. 基础代谢增加，能量需要增加

B. 基础代谢不变，能量需要增加

C. 基础代谢不变，能量需要不变

D. 基础代谢减少，能量需要不变

E. 基础代谢减少，能量需要减少

试题答案：A