2024营养学相关专业知识真题模拟01-16

1、有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）（单选题）

A. RNI相当于传统使用的RDA

B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准

C. RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

D. 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况

E. RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的

试题答案：C

2、对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）（单选题）

A. 有氧氧化增强

B. 酵解作用增强

C. 糖原合成增强

D. 无氧酵解减弱

E. 糖异生作用增强

试题答案：B

3、冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）（单选题）

A. 假单胞菌属

B. 沙门菌属

C. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D. 弧菌属和黄杆菌属

E. 乳杆菌属

试题答案：A

4、胚乳中含量最多的是（）（单选题）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

E. 无机盐

试题答案：C

5、孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）（单选题）

A. 角膜软化

B. 无眼畸形、脑积水

C. 先天性异常

D. 出血性疾病

E. 出现抽搐

试题答案：A