2024营养学相关专业知识真题模拟01-17

1、肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）（单选题）

A. 肉毒梭菌

B. 肉毒杆菌

C. 肉毒梭菌产生的外毒素

D. 肉毒梭菌产生的内毒素

E. 肉毒梭菌产生的芽胞

试题答案：C

2、我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）（单选题）

A. 5g

B. 15g

C. 20g

D. 80g

E. 85g

试题答案：C

3、肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系统是（）（单选题）

A. 消化系统

B. 心血管系统

C. 神经系统

D. 肌肉系统

E. 呼吸系统

试题答案：C

4、下列不能提高钙吸收的营养素是（）（单选题）

A. 乳糖

B. 蛋白质

C. 膳食纤维

D. 维生素D

E. 氨基酸

试题答案：C

5、下列关于食品添加剂表述错误的是（）（单选题）

A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B. 漂白剂可使有色物质退色

C. 天然色素较合成色素安全性高

D. 护色剂可改善肉制品色泽

E. 防腐剂可以杀灭致病微生物

试题答案：E