2024营养学相关专业知识真题模拟03-22

1、下列不属于营养教育“四有”特点的是（）（单选题）

A. 有计划

B. 有预见

C. 有组织

D. 有系统

E. 有评价

试题答案：B

2、食品污染可分为（）（单选题）

A. 生物性、物理性、放射性

B. 生物性、化学性、物理性

C. 生物性、有机性、化学性

D. 有机性、物理性、化学性

E. 生物性、有机性、放射性

试题答案：B

3、可能产生有害污染物的保藏方式是（）（单选题）

A. 辐照保藏法

B. 微波杀菌法

C. 高温灭菌法

D. 发酵法

E. 熏制法

试题答案：E

4、蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）（单选题）

A. 加速消除疲劳

B. 增强肌肉力量

C. 促进血红蛋白合成

D. 是能量的主要来源

E. 补充运动员的损耗

试题答案：D

5、牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）（单选题）

A. 酪蛋白

B. 乳球蛋白

C. 乳清蛋白

D. 乳清蛋白与乳球蛋白

E. 以上都不是

试题答案：A