2024食品安全知识竞赛真题模拟03-23

1、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地（）报告。（单选题）

A. 县级人民政府

B. 工商行政管理局

C. 技术监督局

D. 县级人民政府卫生行政部门

试题答案：D

2、（）应当依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。（单选题）

A. 食品生产经营者

B. 行政管理部门

C. 检验检测机构

D. 消费者

试题答案：A

3、吃热带珊瑚鱼，如老虎斑、东星斑、瓜子斑、杉斑、苏眉等，容易增加（）中毒的机会。（单选题）

A. 河豚毒素

B. 贝类毒素

C. 雪卡毒素

试题答案：C

4、以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）（多选题）

A. 食品原料隔墙离地

B. 对入库的每批原料在验收后进行登记

C. 接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用

D. 制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌

试题答案：B,C,D

5、协管员、信息员可采取（）等方式，开展网格内食品安全日常巡查工作。（多选题）

A. 实地检查

B. 上门走访

C. 委托他人

D. 电话联系

试题答案：A,B,D