2024营养学相关专业知识真题模拟03-28

1、长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）（单选题）

A. 分解代谢降低，出现负氮平衡

B. 分解代谢加强，出现负氮平衡

C. 分解代谢加强，出现正氮平衡

D. 合成代谢降低，出现正氮平衡

E. 合成代谢加强，出现正氮平衡

试题答案：B

2、引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）（单选题）

A. 沙门菌

B. 葡萄球菌

C. 副溶血性弧菌

D. 肉毒梭菌

E. 椰毒假单胞菌

试题答案：B

3、有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。（单选题）

A. 3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

B. 肠粘膜通透性强

C. 胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

D. 恒芽萌出

试题答案：D

4、下述不属于大豆抗营养因素的是（）（单选题）

A. 植酸

B. 蔗糖

C. 水苏糖

D. 棉子糖

E. 蛋白酶抑制剂

试题答案：B

5、以体重判断肥胖的标准是（）（单选题）

A. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

B. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

C. 超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

D. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

试题答案：B