2024食品安全知识竞赛真题模拟04-05

1、菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。（单选题）

A. 叶酸

B. 维生素K

C. β胡萝卜素

D. 草酸

试题答案：D

2、申请《食品流通许可证》材料不齐全的，经营者应当提交（）。（单选题）

A. 主要证明材料

B. 全部补正材料

C. 次要证明材料

D. 以上材料均可

试题答案：B

3、国务院工业产品生产许可证主管部门应当通过查阅检验报告、（）等方式，对检验机构的检验过程和检验报告是否客观、公正、及时进行监督检查。（单选题）

A. 检验数据对比

B. 检验报告对比

C. 检验过程对比

D. 检验结论对比

试题答案：D

4、食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括（）等应向供应商索取相关材料（单选题）

A. 营业执照

B. 食品生产许可证或食品流通许可证

C. 近期产品质量合格检验报告

D. 其它皆是

试题答案：D

5、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：（）（单选题）

A. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B. 食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C. 生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

D. 未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

试题答案：A