2024食品安全知识竞赛真题模拟04-08

1、经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为:（）。（单选题）

A. 销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品 

B. 采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 

C. 强买强卖的 

D. 利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

试题答案：C

2、儿童不宜食用哪种食品（）（单选题）

A. 五谷杂粮

B. 坚果类的零食

C. 各种保健品

D. 自然食物

试题答案：C

3、为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）（单选题）

A. 猪肉

B. 鱼

C. 绿叶蔬菜

D. 排骨汤

试题答案：B

4、正常西瓜的特征应该是：（）（单选题）

A. 瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味 

B. 食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感 

C. 西瓜表面有色斑或色差大 

D. 西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

试题答案：D

5、自行检验应具备与所检项目适应的检验室和（）。（单选题）

A. 检验人员

B. 检验设备

C. 检验标准

D. 检验能力

试题答案：D