2024营养相关专业知识真题模拟04-09

1、以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。（单选题）

A. 河豚毒素

B. 四季豆中皂苷

C. 鱼中组胺

D. 杏仁中氰苷

E. 有毒蜂蜜

试题答案：C

2、黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（　　）。（单选题）

A. 豚鼠

B. 大白鼠

C. 鸭雏

D. 猫

E. 猪

试题答案：C

3、我国营养学会建议孕早期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

4、该营养素的儿童最高摄入量（UL）是（　　）。（单选题）

A. 2000mg/d

B. 3000mg/d

C. 5000mg/d

D. 2400mg/d

E. 4000mg/d

试题答案：A

5、谷类中主要的蛋白质是（）。（单选题）

A. 乳清蛋白

B. 乳球蛋白

C. 乳白蛋白

D. 醇溶蛋白

E. 酪蛋白

试题答案：D