2024营养相关专业知识真题模拟04-18

1、该患者宜选择的食物是（　　）。（单选题）

A. 豆腐、香菇

B. 牛奶、鸡蛋

C. 肉汤、沙丁鱼

D. 辣椒、土豆

E. 酸奶、猪肝

试题答案：A

2、富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（　　）。（单选题）

A. 谷皮

B. 胚芽

C. 胚乳

D. 糊粉层

E. 精面

试题答案：B

3、骨质疏松症的营养预防不包括（　　）。（单选题）

A. 老年人钙吸收差，因此补钙没有意义

B. 适度体力活动

C. 参加户外活动，补充维生素D

D. 适量食用大豆制品

E. 摒弃不良生活习惯

试题答案：A

4、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。（单选题）

A. 抑制食品中微生物生长繁殖

B. 破坏食品中的酶

C. 降低食品中水分含量

D. 杀灭食品中大部分细菌

E. 灭活细菌活性酶

试题答案：A

5、肾功能不全患者经常食用的多糖为（ ）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A