2024营养相关专业知识真题模拟04-10

1、下列关于四季豆中毒表述不正确的是（　　）。（单选题）

A. 可引起缺氧、呼吸困难症状

B. 可通过加热防止中毒

C. 一般预后较好

D. 可出现胃肠道症状

E. 可出现头晕、出冷汗症状

试题答案：A

2、据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。（单选题）

A. 牛奶

B. 鱼

C. 大米

D. 全鸡蛋

E. 牛肉

试题答案：D

3、马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（　　）。（单选题）

A. 30min

B. 60min

C. 90min

D. 120min

E. 150min

试题答案：D

4、急性苯中毒损伤的靶组织主要是（　　）。（单选题）

A. 呼吸道

B. 中枢神经系统

C. 消化道

D. 外周神经系统

E. 造血系统

试题答案：B

5、从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是（）。（单选题）

A. 50岁以上

B. 55岁以上

C. 60岁以上

D. 65岁以上

E. 70岁以上

试题答案：C