2021营养学相关专业知识真题模拟09-18

1、关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）（单选题）

A. 婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

B. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

C. 根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值

D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物

试题答案：D

2、属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）（单选题）

A. 我国内陆地区较常见的食物中毒

B. 好发季节为冬春季

C. 引起毒素型食物中毒

D. 好发食物为畜产品

E. 引起腹部阵发性疼痛

试题答案：E

3、在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）（单选题）

A. 危害分析

B. 确定关键控制点

C. 制订控制措施

D. 监测控制效果

E. 验证和补充完善

试题答案：A

4、某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是（）（单选题）

A. 维生素B₁缺乏

B. 铁缺乏

C. 蛋白质缺乏

D. 锌缺乏

E. 运动量过大

试题答案：B

5、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）（单选题）

A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有

B. 与生长速度成正比

C. 生长所需能量占总能量的60%

D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓

E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%

试题答案：E