2024营养相关专业知识真题模拟03-28

1、谷类中的碳水化合物主要以（　　）形式存在。（单选题）

A. 纤维素

B. 葡萄糖

C. 淀粉

D. 果糖

E. 麦芽糖

试题答案：C

2、动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，以下选项哪项除外？（　　）（单选题）

A. 蛋白质

B. 矿物质

C. 糖类

D. 脂肪

E. 维生素

试题答案：E

3、根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项？（　　）（单选题）

A. 增加体力活动

B. 增加餐次

C. 食物烹调应清淡

D. 增添绿叶蔬菜

E. 食物要粗细搭配

试题答案：B

4、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。（单选题）

A. 砷

B. 金属汞

C. 铅

D. 甲基汞

E. 铜

试题答案：D

5、胡萝卜素摄入过多的小学生可能出现（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C