2021营养相关专业知识真题模拟07-23

1、3～6岁小儿的膳食安排不正确的是（）。（单选题）

A. 荤素菜搭配

B. 食物多样，粗细粮交替

C. 食物应软硬适中

D. 不宜多食刺激性食物

E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

试题答案：E

2、毒蕈中毒的常见原因（）。（单选题）

A. 加热不彻底

B. 未加碱破坏有毒成分

C. 误食

D. 有害化学物质污染

E. 不恰当的保藏方法

试题答案：C

3、大豆豆皮中（　　）含量最高。（单选题）

A. 大豆油脂

B. 淀粉

C. 食物纤维

D. 维生素C

E. 钾

试题答案：C

4、在下列交流模式中分类不正确的是（）。（单选题）

A. 私下交流

B. 单向交流

C. 大众交流

D. 双向交流

E. 参与式交流

试题答案：A

5、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。（单选题）

A. 计划怀孕或可能怀孕前开始

B. 孕早期

C. 孕中期

D. 孕晚期

E. 怀孕过程

试题答案：A